Moja ukochana zupa mocy – wzmocnienie z Tradycyjnej Medycyny Chińskiej dla każdego
Chciałabym przedstawić Wam przepis na Zupę Mocy, inspirowany zasadami Tradycyjnej Medycyny Chińskiej (TCM). Ta wyjątkowa zupa, znana ze swoich właściwości wzmacniających i rozgrzewających, jest idealna dla każdego, kto poszukuje naturalnego wsparcia w utrzymaniu zdrowia i równowagi organizmu.
Jak i kiedy spożywać Zupę Mocy?
⇒ Obserwuj swój język: Jeśli jest czerwony, unikaj dodawania ostrych przypraw. W TCM, kolor języka może wskazywać na potrzebę łagodzenia.
⇒ Gorączka jako sygnał: W przypadku gorączki, zaleca się wstrzymać się od spożywania zupy. TCM podkreśla znaczenie zbalansowania ciepła w ciele.
⇒ W innych przypadkach:Zupa jest doskonałym wyborem, szczególnie gdy potrzebujesz rozgrzania i wzmacniania.
Dlaczego Zupa Mocy jest tak skuteczna?
Tradycyjna Medycyna Chińska zaleca dostosowywanie diety do zmian sezonowych. Jeśli latem spożywałeś/aś dużo surowych pokarmów, lodów, czy zimnych napojów, to przy zmianie klimatu na jesień Twój organizm może cierpieć na niedobory i potrzebować dodatkowego rozgrzania. Zupa Mocy dostarcza tego ciepła, wspierając Twój organizm w dostosowaniu się do chłodniejszych dni i wzmacniając ogólny dobrostan, czyli przywracając równowagę.
Według TMCh zupa powinna być gotowana wiele godzin na kościach/ giczach cielęcych, wołowych , przecedzana i podawana ludziom z ogromnymi niedoborami, chorym dzieciom czy kobietom w połogu. Im dłużej przyrządzana tym większa jest jej moc.
Zupa mocy mięsna – przepis
Można ją pić raz/ dwa razy w tygodniu, chyba że jesteś w okresie chorobowym (bez gorączki) lub dla wzmocnienia się.
Mniej więcej z tych ilości wychodzą 4 porcje.
Składniki:
♦ 400 g wołowiny i giczy cielęcej
♦ 1/4część kury z naturalnego chowu
Gicz gotujemy samą przez 3 godziny , później dodając resztę mięs.
♦ Dorzucamy liść laurowy i ziele angielskie
♦ 2 duże marchewki
♦ 2 pietruszki
♦ 2 cebule podpieczone na ogniu
♦ 6 ząbków czosnku rozgniecionych przed dodaniem
♦ 2 cm korzenia imbiru/1 kropla olejku imbirowego
♦ 6 goździków/ 1 kropla olejku goździkowego
♦1 łyżeczka nasion kolendry lub kolendra zielona ( chyba że jej nie znosisz)
♦ 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego lub 1 cały świeży
♦ 4 cm kory cynamonu/ 1 kropla olejku cynamonowego
♦ 2 daktyle
♦ Sok z cytryny do smaku
♦ Sól himalajska lub kłodawska do smaku ( najlepsza taka kamienna do kiszenia przetworów)
♦ Natka pietruszki
♦ Szczypta lub dwie tymianku i majeranu no i kminku w ziarnach lub świeżo mielonego.
Opcjonalnie :
♦ 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej lub po prostu congee: ryżowe lub jaglane. / makaron z grochu lub ciecierzycy lub gryczany czy ryżowy
Przygotowanie:
Mięso włóż do garnka, po (minimum) 3 godzinach dodaj umyte warzywa pokrojone w dowolny kształt ( nie obieraj ich) wraz z liśćmi (pietruszka, seler, marchew), imbir, czosnek, przyprawy. Wlej gorącą wodę i gotuj na małym ogniu pod przykryciem kolejne 2 godziny. W połowie gotowania dodaj daktyle, później dopraw solą i gotuj jeszcze pozostały czas.
Odcedź mięso i kości i warzywa, zostawiając sam wywar (dla psa też się nie nadaje). Popijaj z kubeczka z dodatkiem natki lub wcinaj z makaronem, komosą czy congee.
Monika
Super przepis! Dzięki